December: maand van de Hollandse garnaal

Het is tijd voor de Hollandse garnaal!

De Mannen van de Zee zijn er enthousiast over: licht zilt en ook een tikje zoet, zo smaken de Hollandse garnalen. De belangrijkste vangstperiode van de Hollandse garnalen is het najaar. Langs de Hollandse en Zeeuwse kust en in de Waddenzee wordt op dit natuurproduct gevist. Direct uit zee worden ze gespoeld, gesorteerd, gekookt en dagvers aan land gebracht.

Hollandse Garnalen worden vers aanbevolen door de Mannen van de Zee!

Garnaalmannen van de Zee

Even voorstellen:

Deze maand zijn de Mannen van de Zee de bemanning van de SCH42. Deze hardwerkende mannen zijn dag in dag uit, in weer en wind, langs de kust van Schevingen aan het vissen op de Hollandse garnaal. De bemanning van de SCH42 staat voor hun product. Zij zeggen: de Hollandse garnaal, het lekkerst van allemaal! ....en zij kunnen het weten

Zij zijn het gezicht. Je proeft er het vakmanschap en traditie van af. Ze staan voor hun product en voor de liefde voor hun vak. Volg de Garnaalmannen van de Zee deze maand op Twitter, Facebook en Youtube.

 

 

Vele culinaire mogelijkheden

Dit schaaldier is geschikt voor vele gerechten. Maar ook de visdetaillisten en chefkoks weten raad met de Hollandse garnaal. De verfijnde smaak komt al tot z'n recht op een vers broodje met alleen verse peper, citroen en wat mayonaise, maar ook als voor-, lunch- of hoofdgerecht en borrelhapje kun je alle kanten op met de Hollandse garnaal. Denk eens aan een garnalensalade, een garnalencocktail, in een quiche of in een pastagerecht. Zeker tijdens de feestdagen pronkt de Hollandse garnaal vaak op de menukaart van restaurants.

Weetjes Hollandse garnalen:  

• Meest smakelijke garnaal
  Van de bijna 2000 soorten garnalen die over de hele wereld voorkomen, worden er zo'n 300 soorten benut voor consumptie. Hoewel van Noorwegen tot de Middellandse Zee op meer soorten wordt gevist, geldt de Hollandse garnaal (ook wel Noordzeegarnaal genoemd) als veruit de smakelijkste. Als delicatesse hoort hij zeker thuis in het rijtje van veelgevraagde Nederlandse specialiteiten als mosselen, maatjesharing en oesters.

• Het hele jaar door
  Op Hollandse garnalen kan het hele jaar door worden gevist. De aanvoer is het grootst in het vroege voorjaar en in de herfstmaanden. Wel fluctueert het bestand van jaar tot jaar - het blijft immers een natuurproduct.

• Als een kameleon in het water
  De Noordzeegarnaal is in staat zijn kleur aan te passen aan die van de omgeving. 's Nachts stelt de donkere schutkleur hen in staat onopvallend naar voedsel te zoeken. Dat voedsel bestaat uit plantaardige deeltjes van wieren en algen en uit minuscule slakjes en visseneitjes. Een net vervelde zachte garnaal kan zelfs een prooi zijn voor andere garnalen.

• Aanvoer Hollandse garnalen
  In Nederland zijn ongeveer tweehonderd garnalenvissers actief. De kotters, waar zij op varen, blijven 2 à 3 dagen op zee. Na aankomst bij één van de zeven afslagen (Lauwersoog, Harlingen, Den Oever, Stellendam, Colijnsplaat, Breskens en Zoutkamp) vindt keuring van de aangevoerde garnalen plaats en controle op de grootte van de vangst.

---