Mosselen: vis van de maand januari

Zo uit water op het bord; mosselen, de trots van de Mannen van de Zee.
Een dampende pan mosselen is een aanrader voor de koude wintermaanden.
Mosselen zijn namelijk rijk aan eiwitten en zitten vol mineralen en vitaminen, zoals ijzer, fosfor en vitaminen B. Een gezonde keuze dus!

Mosselen worden vers aangeboden door de Mosselmannen van de zee!

---

---

Mosselmannen van de zee

Even voorstellen:

Mosselman Leon Praet van de ZZ5 is de Man van de zee in januari. Een echte Zeeuw met een passie voor de mosselvisserij. In de film 'Verhaal van de Mosselen' legt hij uit hoe de mossel gekweekt en gevangen wordt. Het vakmanschap en traditie wordt goed in beeld gebracht. Hij staat voor het product en de liefde voor het vak. Volg de Mosselman van de Zee deze maand via de Twitter- en Facebookpagina van visrecepten.nl, via Youtube en lees meer informatie over de mossel via de Twitter- en Facebookpagina van mosselen.nl.

Mosselen, een (h)eerlijke, zilte Zeeuwse lekkernij. Vol trots voor u gevangen!

---

---

Van mosselzaad tot consumptiemossel

Voor de handel vangt het mosselseizoen in principe in juli aan. De start van het seizoen is afhankelijk van het aanbod en de kwaliteit van de mosselen. Het seizoen voor de Nederlandse mossel loopt van juli tot april van het jaar daarop. De volwassen mosselen die in de handel worden gebracht, worden ook consumptiemosselen genoemd. Deze mosselen worden op de mosselpercelen in de kweekgebieden opgekweekt van mosselzaad tot halfwasmosselen. De mosselen groeien in anderhalf tot twee jaar tijd uit tot consumptiemossel. Als ze groot genoeg zijn, worden de mosselen opgevist en naar de mosselveiling in Yerseke gebracht.

---

---

Mosselweetjes

• Fabeltje: r in de maand
  Het is een fabel dat mosselen alleen gegeten kunnen worden als de r in de maand is. Sinds mosselen gekoeld vervoerd kunnen worden, zijn mosselen van juli tot april verkrijgbaar. Alleen in de lente zijn er geen mosselen. In de zomer, de herfst en de winter – als de r in het seizoen is – kun je volop genieten van verse mosselen! Meer over dit soort mossel-misverstanden staan op www.mosselen.nl.
• Kweekgebieden: het vissen van mosselen vindt al ruim 150 jaar plaats in de Nederlandse wateren. De twee kweekgebieden zijn de Oosterschelde en de Waddenzee, samen ongeveer 6.000 hectare groot. De Waddenzee beschikt over de meeste mosselpercelen en is door de sterke invloed van eb en vloed en het hogere aanbod van voedsel, het meest geschikt voor de kweek. De opbrengst van de Oosterschelde wel constanter.
• Heerlijk en gezond: mosselen bevatten veel eiwitten en weinig vet. Bovendien zijn mosselen rijk aan mineralen -zoals seleen, koper en ijzer- en kalk, fosfor en vitaminen.

---