Tonijn: vis van de maand november

In de maand november staat tonijn centraal bij de Mannen van de Zee. Het is het belangrijk het echte verhaal van de tonijn te vertellen. De Mannen van de Zee laten zien dat wanneer de blauwvintonijn met rust wordt gelaten, nog voldoende tonijnsoorten over zijn die met een gerust hart gegeten kunnen worden. Met verrassende nieuwe recepten, filmpjes en veel achtergrondinformatie informeren zij de consumenten via visrecepten.nl en social media.

 

Tonijn wordt vers aanbevolen door de Mannen van de Zee! 

---

---

Tonijnman van de Zee 

Even voorstellen:

Deze maand staan de Mannen van de Zee met de tonijn in de hoofdrol. Tonijn staat in een slecht daglicht en er wordt vaak beweerd dat er vrijwel geen tonijn meer in de zeëen zwemt. Voor de blauwvintonijn is dit inderdaad het geval, maar er zijn echter nog zoveel tonijnsoorten waarvan het visbestand wel goed wordt beheerd. Bekijk het filmpje of lees de tonijninformatie hiernaast en leer zelf het echte verhaal van de tonijn kennen.

De Tonijnman van deze maand is Maarten. Hij is vakman is hart en nieren en weet als geen ander duidelijk te maken dat tonijn een vissoort is waar we nog lang van kunnen genieten. Hij staat voor zijn product en voor de liefde voor zijn vak. Volg de Tonijnman van de Zee deze maand op Twitter, Facebook en Youtube.

 

Visbestand Tonijn

De status van de bestanden van de verschillende soorten tonijn zijn net als andere vissoorten onderhevig aan de impact van de visserij. De visserijdruk op tonijn op wereldniveau is de afgelopen jaren toegenomen, waardoor de druk op de tonijnbestanden flink is versterkt. Een goed management gericht op de instandhouding van de soorten is daarom essentieel voor het behoud van de bestanden.

Het bestand van blauwvintonijn is ongezond en afgenomen in de afgelopen jaren. In tegenstelling tot wat de media beweren, gaat het met de andere tonijnsoorten redelijk tot goed of zijn er maatregelen genomen, die ervoor zorgen dat dit bereikt zal worden in de komende jaren.

De handelssector zit vol initiatieven om de handel in en visserij op tonijn verder te verduurzamen. In 2007 is zelfs de eerste tonijnvisserij MSC-gecertificeerd. Dit betrof de albacore tonijn in de Grote Oceaaan. Vier andere tonijnvisserijen hebben dit voorbeeld al gevolgd, waaronder ook een visserij op skipjack tonijn.

---

---

Vis van de maand

De Mannen van de Zee bevelen Tonijn vers en in blik aan. Er zijn ongeveer 40 soorten tonijn en tonijnachtigen, waarvan er enkele van groot commercieel belang zijn. De belangrijkste commerciële soorten zijn Blauwvintonijn, Skipjack tonijn, Geelvintonijn, Grootoogtonijn en Albacore tonijn.

• Blauwvintonijn
Blauwvintonijn is de grootste tonijnsoort en wordt vooral bevist vanwege de hoge marktwaarde. Door de enorme vraag naar deze soort is de afgelopen decennia staat de blauwvintonijn al een tijd op de lijst van bedreigde diersoorten en maken diverse natuurorganisaties zich hard voor de bescherming van deze soort.

• Grootoog- (bigeye) en geelvin- (yellowfin) tonijn.
De grootoog- en geelvintonijn zijn middelgrote tot grote tonijnsoorten en worden kwalitatief gezien ales de eerstvolgende alternatieven van blauwvintonijn. Een aantal van deze populaties scoort goed in de bestandsbeoordelingen. Er zijn diverse initiatieven voor het verdere herstel van de andere bestanden.

• Albacore tonijn
De albacore tonijn is een middelgrote tonijnsoort is een middelgrote tonijn en wordt ook wel witte tonijn genoemd. De visbestanden van albacore scoren overwegend goed in de beoordelingen van de veschillende tonijnbestanden. Samen met de geelvin is albacore tonijn de belangrijkste diepvriestonijn.

• Skipjack tonijn
Skipjack tonijn is een kleine tonijnsoort en is voornamelijk in blik verkrijgbaar. De visbestanden van skipjack tonijn staan er goed voor; veel populaties scoren voor zowel de grootte van het bestand als de visserijsterfte in het groen.

 

Tonijnweetjes

• Zwemkampioenen
  Tonijnen stoppen nooit met zwemmen, hun gemiddelde snelheid is minimaal 1 lichaamslengte per seconde.

• Grote eters
  Een gemiddelde tonijn kan wel 5% van zijn eigen gewicht in voedsel eten op één dag.

• Verschillende lengtes per oceaan
  De gemiddelde lengte van een tonijnsoort kan verschillen per oceaan waarin de betreffende tonijnsoort voortkomst.

---