Hoofdgerechten

Het hoofdgerecht is meestal het pièce de résistance van de feestmaaltijd. Een valkuil is om van het hoofdgerecht te grote porties te serveren. Je wilt toch niet dat je gasten na het hoofdgerecht geen pap meer kunnen zeggen! Vis is ideaal voor feestelijke hoofdgerechten. Vis is namelijk licht verteerbaar, snel klaar en gezond. En toch kun je hele exclusieve gerechten creëren.

Vis zit trouwens ook nog eens vol met goede vetten, eiwitten en vitaminen en mineralen. Vis is dus een dankbaar ingrediënt: je kunt er alle kanten mee op. In de linker kolom staan een paar suggesties. In de receptendatabase op deze website staan nog veel meer heerlijke visrecepten.

Vaak denken ouders dat hun kinderen geen vis lusten. Dat valt meestal wel mee. De meeste vissoorten zijn zacht van smaak en structuur en dat vinden kinderen vaak lekker. Laat je kinderen verschillende soorten vis proeven. Dan merken zij dat er allerlei soorten vis zijn en kun jij ontdekken welke in de smaak vallen.

Populaire vissoorten bij kinderen zijn: gerookte zalm, garnalen (deze hebben een beetje zoete smaak) en gebakken schol. Tip: gefileerde vis doet het altijd beter dan één die ze nog van de graat moeten halen!

Laat je kinderen dit jaar helpen met het bereiden van het feestmaal. Voor inspiratie en recepten kijk op:

www.viskids.nl
www.kids-n-fun.nl/Recepten

Wil je vlees en vis in één gang combineren? Dan spreekt men van ‘Surf en Turf’-gerechten. Denk hierbij aan een stukje vlees gecombineerd met bijvoorbeeld gamba’s of jong rosé vlees met een tonijndressing.

Bij de meeste recepten op deze website staat een wijnsuggestie. Een paar algemene tips:

• Kies bij een gerecht met schelpdieren voor een droge mousserende wijn.
• Bij frisse en lichte gerechten past een Sauvignon Blanc.
• Serveer bij een kruidig visrecept een wijn met body zoals een Beaujolais Villages.
• Bij romige gerechten past een volle, rijke Riesling d'Alsace.
• En probeer bij de soep eens een tintelfrisse sherry uit het zuiden van Spanje.

Meer tips over welke wijn je het beste kunt drinken bij welk type gerecht staan op de website van het Productschap Wijn.