Tips voor het feestmenu

Ben je nog niet helemaal zeker van jouw menukeuze? Of heb je wat extra inspiratie nodig? Hieronder onze tips en trucs voor een heerlijk feestmaal:

• Ga voor je een menu samenstelt naar de visspecialist om je goed voor te laten lichten. De visspecialist weet welke vissoorten in seizoen zijn en kan je goede bereidings- en bewaartips geven.
• Probeer alvast wat nieuwe vissoorten/gerechten uit, zodat je tijdens de feestdagen weet wat je kunt verwachten en niet voor ongewenste verrassingen komt te staan!
• Zoek gerechten uit die je een avond van tevoren kunt voorbereiden zodat je op de dag van het diner zo min mogelijk in de keuken hoeft te staan. 
• Houd een evenwichtige verdeling aan van de verschillende menu-onderdelen: dus niet drie voorgerechten en één hoofdschotel en één nagerecht.
• Bouw de gerechten op: begin licht en eindig wat zwaarder.
• Zorg voor voldoende afwisseling in de bereidingswijze; koken, braden, stoven wisselen elkaar af.
• Wissel af in kleur en smaken: maak er zo een beleving van voor alle zintuigen.
• Houd rekening met de seizoenen en jaargetijden: kies het liefst voor seizoensvis en -groenten.
• Gebruik zoveel mogelijk verse producten: producten uit een pakje bevatten kunstmatige toevoegingen die niet ten goede komen aan de smaakbeleving.
• Stem de gerechten af op de groep gasten: denk ook aan de kinderen, vegetariërs en mensen met een allergie.
• Maak het jezelf niet te moeilijk: zorg dat je de controle en overzicht houdt tijdens het koken.
• Zorg dat je zelf weet hoe de gerechten smaken.
• Kies voor een thema: bijvoorbeeld een Skandinavisch menu, een oosters thema of creëer een sprookjesachtige '1001 nacht' avond met Arabische gerechten en aankleding.

Een feesttafel wordt nog gezelliger als je de aankleding afstemt op het menu en je gasten. Maak de tafel dit jaar nog origineler, persoonlijker en feestelijker. Laat je kinderen helpen met de versieringen en deel de voorpret! Een paar tips:

• De basis van de aankleding is een mooie tafelkleed met bijpassende servetten.
• Laat de kinderen voor de gasten een servetring knutselen
• Zet verse bloemen op tafel of versier de tafel met rode besjes, twijgjes, hulst en vergeet de mistletoe niet op te hangen!
• Altijd goed en eigenlijk onmisbaar op de gedekte feesttafel: kaarsen in allerlei soorten en maten. Laat je kinderen de waxinelichtjeshouders versieren.
• Voor de echte pro: geef de tafel een persoonlijk èn profi tintje door zelf menukaarten te maken. Je gasten hebben zo gelijk een leuk aandenken aan de avond (en misschien wel inspiratie voor volgend jaar!).
• Je kunt van te voren een tafelindeling maken en voor al je gasten een mooi naambordje maken. Ook hier kunnen je kinderen natuurlijk mee helpen.
• Zet mooie karaffen met water op tafel. Bijvoorbeeld met verse munt en limoen. Dit maakt het water lekker fris en past goed bij visrecepten.