Waardering
- Type gerecht:
- Hoofdgerecht
- Bereidingstijd:
- < 20 min.
- Verkrijgbaarheid:
- Goed
- Aantal personen:
- 4 personen
- Energie:
- 217 kCal | 0 kJ
Bereiding
Spoel de visfilets onder de koude kraan af. Breng 1 liter water met de bouillontabletten aan de kook. Leg de poonfilets in het hete vocht, zet het vuur laag en laat de poon in 6-8 minuten (afhankelijk van de dikte van de filets) gaar worden. Schep tijdens het garen van de vis 3 dl van de bouillon in een steelpannetje. Roer de mosterd en de slagroom erdoor. Zet het pannetje op het vuur en voeg genoeg Allesbinder toe om de saus te binden. Roer de bieslook erdoor. Leg de gepocheerde visfilets met behulp van een schuimspaan op een schaal en schep de saus erover.
Lekker met gekookte aardappelen en bloemkool of broccoli.
Ingrediënten
- 600 gram poonfilet
- 2 visbouillontabletten
- 2 eetlepels mosterd
- 1 dl slagroom
- allesbinder
- 2 eetlepels fijngehakte bieslook
Ook lekker
Mijn recepten
-
Geen recepten
Poon
Trigla lucerna
Er zijn drie soorten ponen te onderscheiden: de grauwe poon, de rode poon en de Engelse poon. Zoals de namen al doen vermoeden, is de ene poon rood en de ander grauwbruin. De Engelse poon is rood. Een van de bijnamen van poon is knorhaan, dit vanwege het geluid dat ze maken om belagers af te schrikken en als herkenning voor soortgenoten.
Verkrijgbaarheid
| Maanden | jan | feb | mrt | apr | mei | jun | jul | aug | sep | okt | nov | dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Verkrijgbaarheid | Seizoen gesloten | Seizoen gesloten | Seizoen gesloten | Seizoen gesloten | Seizoen gesloten | Seizoen gesloten | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed |
Legenda
- seizoen gesloten
- kuit periode
- mager
- goed
Poon
De rug en bovenzijde van de poon zijn lichtrood. De onderzijde is oranje of wit. De rode poon wordt maximaal 40 cm lang.
Koken met Poon
Poon heeft een fijne smaak en is zoet-garnaalachtig. De poon kan goed worden gestoofd, gebakken of gerookt.
Voedingswaarden
Per 100 gram onbereid product:
- 575 kJ
- 137 kCal,
- 6 g vet,
- 20 g eiwit
