Waardering
- Type gerecht:
- Hoofdgerecht
- Bereidingstijd:
- 20 - 30 min.
- Verkrijgbaarheid:
- Goed
- Aantal personen:
- 4 personen
- Energie:
- 186 kCal | 775 kJ
Bereiding
Snijd de prei in smalle ringen. Halveer de tomaten, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in reepjes. Pel en snipper de knoflook. Spoel de visfilets onder de koude kraan af en dep ze daarna droog. Wrijf de poon in met een snufje zout. Leg de poon op een stoommand en plaats de mand, in een 'stoom'pan boven een laag kokend water. Sluit de pan af en stoom de poon in ca. 10 minuten gaar. Verhit ondertussen de slaolie en bak hierin de prei met de bruine basterdsuiker 4 minuten op een matig vuur. Voeg de reepjes tomaat toe en bak ze even mee. Roer de ketjap, de tomatenketchup en een snufje (cayenne)peper erdoor. Leg de gestoomde poon op een schaal en schep het preimengsel erover.
Ingrediënten
- 600 gram rode poonfilet
- 1 prei
- 3 tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels slaolie
- 1 theelepel bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels tomatenketchup
- zout en (cayenne)peper
Mijn recepten
-
Geen recepten
Poon
Trigla lucerna
Er zijn drie soorten ponen te onderscheiden: de grauwe poon, de rode poon en de Engelse poon. Zoals de namen al doen vermoeden, is de ene poon rood en de ander grauwbruin. De Engelse poon is rood. Een van de bijnamen van poon is knorhaan, dit vanwege het geluid dat ze maken om belagers af te schrikken en als herkenning voor soortgenoten.
Verkrijgbaarheid
| Maanden | jan | feb | mrt | apr | mei | jun | jul | aug | sep | okt | nov | dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Verkrijgbaarheid | Seizoen gesloten | Seizoen gesloten | Seizoen gesloten | Seizoen gesloten | Seizoen gesloten | Seizoen gesloten | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed |
Legenda
- seizoen gesloten
- kuit periode
- mager
- goed
Poon
De rug en bovenzijde van de poon zijn lichtrood. De onderzijde is oranje of wit. De rode poon wordt maximaal 40 cm lang.
Koken met Poon
Poon heeft een fijne smaak en is zoet-garnaalachtig. De poon kan goed worden gestoofd, gebakken of gerookt.
Voedingswaarden
Per 100 gram onbereid product:
- 575 kJ
- 137 kCal,
- 6 g vet,
- 20 g eiwit
