Waardering
- Type gerecht:
- Ovengerecht
- Bereidingstijd:
- 20 - 30 min.
- Verkrijgbaarheid:
- Goed
- Aantal personen:
- 4 personen
- Energie:
- 205 kCal | 860 kJ
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.
Spoel de roodbaarsfilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Bestrooi de roodbaarsfilets aan beide kanten met het kerriepoeder en een snufje zout. Halveer de kerstomaatjes. Verhit de olie in een diepe braadpan of wok en bak de peultjes 2 minuten op een matig vuur. Voeg 200 ml heet water en de boemboe toe. Laat het geheel 3 minuten doorkoken. Roer de kerstomaatjes en het citroensap erdoor en laat het nog 1 minuut koken. Roer de taugé erdoor en zet het vuur af. Scheur van aluminiumfolie 4 grote vellen van 30 cm af. Schep het groentemengsel op het folie en leg de gekruide visfilet erop. Sluit de pakketjes losjes. (Indien de pakketjes later gegeten worden moeten de groenten eerst afkoelen voordat ze met de vis worden ingepakt. Bewaar de pakketjes dan tot gebruik in de koelkast). Leg de pakketjes in het midden van de voorverwarmde oven en laat de vis in ongeveer 15 minuten gaar worden.
Lekker met een rijstsalade.
Ingrediënten
- 4 roodbaarsfilets (à 150 gram)
- 1½ eetlepel kerriepoeder
- 150 gram kerstomaatjes
- 2 eetlepels slaolie
- 350 gram peultjes
- 1 bakje boemboe sajoer kerrie (Conimex)
- 2 eetlepels citroensap
- 125 gram taugé
- zout
Wijnadvies
Shiraz
Mijn recepten
-
Geen recepten
Roodbaars
Sebastes marinus
Roodbaars is in de laatste jaren een belangrijke consumptievis geworden door zijn fijne smaak en stevige vlees. Jonge roodbaars leeft in fjorden, baaien en algemeen in de kustzone. De volwassen dieren gaan verder de zee in, tussen 100-1.000 meter diepte, waar ze in groepjes bij elkaar leven. Ze voeden zich met diepzeegarnalen en haring.
Verkrijgbaarheid
| Maanden | jan | feb | mrt | apr | mei | jun | jul | aug | sep | okt | nov | dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Verkrijgbaarheid | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed |
Legenda
- seizoen gesloten
- kuit periode
- mager
- goed
Roodbaars
De rug en flanken zijn lichtrood, de buik is roze en de kieuwdeksels grijs. De roodbaars wordt maximaal 1 meter lang.
Koken met Roodbaars
Het vlees van de roodbaars is smakelijk en matig vet. De roodbaars kan goed worden gebakken of gerookt.
Voedingswaarden
Per 100 gram onbereid product:
- 478 kJ
- 114 kCal,
- 4 g vet,
- 18 g eiwit
