Tilapia met gedroogde tomaat en basilicum

Tilapia

Waardering

5/5

Type gerecht:: Hoofdgerecht
Bereidingstijd:: < 20 min.
Verkrijgbaarheid:: Goed
Aantal personen:: 4 personen
Energie:: 0 kCal | 0 kJ

Bereiding

Verwarm de grill voor. Vet het rooster met wat olie in en leg de filets 8-10 minuten onder de grill. Tussentijds keren. Snijd de gedroogde tomaten in reepjes. De verse tomaten in heel kleine blokjes.
Maak een dressing van olijfolie, witte wijnazijn, witte peper, zout en mosterd. Voeg het sjalotje, de gedroogde tomaten, verse tomaten en pijnboompitten toe. Verwarm de dressing tot lauw, voeg de basilicum toe en giet dit over de gegrilde tilapia. Garneren met citroen en basilicum.

Lekker met pasta en salade.

Ingrediënten

4 tilapiafilets zonder vel
1 fijngesneden sjalotje
4 gedroogde tomaten
4 tomaten
4 eetlepels geroosterde pijnboompitten
verse basilicum
6 eetlepels olijfolie
3 eetlepels witte wijnazijn
mosterd
zout en witte peper

Ook lekker

Gegrilleerde tarbot met mosterdmayonaise

Hoofdgerecht

4/5

Mediterrane tilapiaroerbak

Wokgerecht

4/5

Mijn recepten

Geen recepten

Tilapia

Oreochromis niloticus

Omdat de vis wordt gekweekt, kan je het hele jaar door tilapia tegen een constante kwaliteit en prijs kopen. Tilapia wordt op een ecologisch verantwoorde wijze gevoed volgens gestelde kwaliteitsnormen met plantaardige eiwitten waardoor de tilapia een gezonde, stevige en mild smakende vis is.

Tilapia komt oorspronkelijk uit tropisch Afrika en het Midden Oosten. Tilapia is een vis die zowel in zoet, zout als brak water kan leven en veel weg heeft van de baars. Veel Indische Nederlanders kennen de tilapia uit de koloniale tijd. Belgen kennen de vis uit de tijd dat Congo bij België hoorde. De vis wordt dan ook op bescheiden schaal in België en Nederland gekweekt. Het overgrote deel van het aanbod komt nog wel rechtstreeks uit Afrika. Na filering is de vis binnen 24 uur in Europa.