Informatie zoekformulier
Zoeken
 

Laatst bekeken

  • Geen
 

Recepten met

 

Mijn recepten

    Geen recepten
 

Forel

Forel

Salmo gairdneri

Forel is een bekende zoetwatervis en komt in het wild nog sporadisch in beken in Noorwegen, Oostenrijk, de Ardennen en Italië voor. Het gaat dan om de beekforel. De forellen die we consumeren zijn gekweekt en worden ook wel regenboogforel genoemd. Deze wordt op grote schaal, vooral in Denemarken, gekweekt. Daardoor is de forel het hele jaar door verkrijgbaar. Er zijn in Nederland vier forellenkwekerijen, die samen ongeveer 100 ton forel produceren.

De naam 'zalmforel' is een fantasienaam, de zalmforel wordt namelijk gevoerd met speciaal voer waarin garnalen verwerkt zijn. Daardoor is het visvlees roze van kleur.

Verkrijgbaarheid

Maanden jan feb mrt apr mei jun jul aug sep okt nov dec
Verkrijgbaarheid Goed Goed Goed Goed Goed Goed Goed Goed Goed Goed Goed Goed

Legenda

seizoen gesloten
kuit periode
mager
goed

Vangstgebied

  • 27-3 - Oostzee
  • 37-4 - Zwarte Zee
 
Informatie zoekformulier Zoeken

Forel

De regenboogforel heeft een zilverachtig-beige kleur. Hij is van de andere forelsoorten te onderscheiden door de oranje-roze tot rood-paarse streep die over de lengte van de flank loopt. Verder zijn op het hele lichaam, met uitzondering van de buik, zwarte stippen te zien. Maximale lengte is 115 cm.

Koken met Forel

Het vlees van de regenboogforel is schelpachtig en zacht. Het vlees heeft een zoetige geur. De forel kan worden gebakken, gegrild, gestoomd, gerookt en klaargemaakt in de oven of barbecue.

Voedingswaarden

Per 100 gram onbereid product:

  • 529 kJ
  • 126 kCal,
  • 6 g vet,
  • 18 g eiwit