Informatie zoekformulier
Zoeken
 

Laatst bekeken

  • Geen
 

Recepten met

 

Mijn recepten

    Geen recepten
 

Gamba

Gamba

Penaeus semisulcatus

Gamba is een veel gebruikte naam voor een grote groep garnalen uit één familie, de zogenaamde peneïde garnalen. Een garnaal is een schaaldier dat behoort tot de kreeftachtigen. Hierdoor ontstaat vaak verwarring in de benamingen 'scampi' en 'gamba'. Voor de duidelijkheid: een gamba is een grote garnaal en een scampi is een kleine kreeft. De gamba wordt ook wel reuzegarnaal of Chinese garnaal genoemd. Gamba's zijn zowel gekookt als rauw (uit de diepvries) te koop. Het is vaak nodig om de gamba’s te pellen voor de bereiding.

 

Verkrijgbaarheid

Maanden jan feb mrt apr mei jun jul aug sep okt nov dec
Verkrijgbaarheid Goed Goed Goed Goed Goed Goed Goed Goed Goed Goed Goed Goed

Legenda

seizoen gesloten
kuit periode
mager
goed

Vangstgebied

  • 31 - Midden-westelijk deel Atlantische Oceaan
  • 34 - Midden-oostelijk deel Atlantische Oceaan
 
Informatie zoekformulier Zoeken

Gamba

Gamba is een veel gebruikte naam voor een grote groep garnalen uit één familie, de zogenaamde peneïde garnalen. De gamba wordt ook wel reuzegarnaal of Chinese garnaal genoemd.

Koken met Gamba

Gamba's kunnen koud worden gegeten, maar ze zijn ook uitermate geschikt om te koken, grillen, bakken, roerbakken of voor op de barbecue. Het verwarmen moet wel heel snel gebeuren, anders worden ze droog. Rauwe gamba's zijn in bijna kokend water of in visbouillon in 3-4 minuten gaar.

Voedingswaarden

Per 100 gram onbereid product:

  • 386 kJ
  • 92 kCal,
  • 1 g vet,
  • 19 g eiwit