Laatst bekeken
- Geen
Recepten met
-
-
Warme garnalenpasteitjes
Voorgerecht
-
Bereidingstijd
< 20 min.
-
Energie
465 kCal | 1950 kJ
-
-
-
Vissalade met voorjaarsgroenten
Lunchgerecht
-
Bereidingstijd
20 - 30 min.
-
Energie
580 kCal | 2440 kJ
-
-
-
Garnalen in knoflooksaus
Voorgerecht
-
Bereidingstijd
< 20 min.
-
Energie
360 kCal | 0 kJ
-
-
-
Garnalensalade met avocado en groene kruidendressing
Hoofdgerecht
-
Bereidingstijd
20 - 30 min.
-
Energie
479 kCal | 42013 kJ
-
-
-
Garnalenspies en visbrochette met salsa picante
BBQ gerecht
-
Bereidingstijd
20 - 30 min.
-
Energie
0 kCal | 0 kJ
-
Mijn recepten
-
Geen recepten
St. Jacobsschelp
Pecten Jacobaeus
De Sintt Jacobsschelp is met zijn fraai gevormde roze-achtige waaierschelp van 10 centimeter doorsnee een opvallende verschijning. Ze worden van Noorwegen tot de Middellandse Zee gevangen. Door handelaren wordt de schelp ook wel Coquille St. Jacques genoemd.
Verkrijgbaarheid
| Maanden | jan | feb | mrt | apr | mei | jun | jul | aug | sep | okt | nov | dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Verkrijgbaarheid | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed | Goed |
Legenda
- seizoen gesloten
- kuit periode
- mager
- goed
St. Jacobsschelp
De schelpen zijn ongelijk; de bovenste (linker) schelp is plat en bruinroze van kleur. De onderste schelp is hol en wit tot zachtroze van kleur, met 15 tot 17 forse, afgeronde ribbels.
Koken met St. Jacobsschelp
Alleen het witte vlees (de 'pil' of 'noix') en het oranje kuit (de 'kam' of 'corail') wordt gegeten. Coquilles met oranje kuit zijn een delicatesse en waarvan de prijs aanzienlijk kan oplopen. Deze coquilles zijn tussen eind januari en maart verkrijgbaar. Sint Jacobsschelpen zijn geschikt om mee te grillen, bakken of kort te stoven
Voedingswaarden
Per 100 gram onbereid product:
- 17,5 g proteïne,
- 5 g vet.
